～ローフードのメリット2　栄養素がそのまま摂れる～

生で食べる利点はやはり、そのままの栄養素を破壊することなく摂れると言うことです。

加熱により、壊れてしまったり、ゆで汁の中に流れてしまったり、空気中に放出されてしまったりする栄養素を失うことなく摂れるのが利点です。

ビタミンB1,、B5、葉酸、ビタミンCは生の方が吸収がよいのです。

加熱することでビタミンB１は５０％
ビタミンCは７０～８０％

失われてしまうと言われています。

ミネラルは加熱に強いと言われていますが無機の状態になってしまい、身体に負担になります。

酵素も不活性になるため、ファイトケミカルの中でも、抗がん作用の強いにんにくのアリシンが生成されなかったりします。

たんぱく質も凝固して身体に使える量がおよそ５０％になり、太陽エネルギーも失われてしまいます。

（以上、参考文献：松田麻美子先生がお答えします！
ナチュラル・ハイジーン「Q＆A」ブック　２

「加熱することで、おいしそうな香りがただようがそれは材料から栄養素が空気中に出てしまっているから」

昔カナダ人のローフードの先生が言ってました。
「火食は過食に通ず」

ヒポクラテスの言葉。

加熱することで栄養素が減るため、私たちの食べる量も増えます。それが食べすぎにつながり、病気につながるのですね。

火を加えるのももちろん良い面がありますが、すべてだとバランスを欠く。

5割~8割のローフードが、人間のカラダにはよいのです。

ローフード、少しずつ摂り入れてみませんか？

参考：
「松田麻美子先生がお答えします！ナチュラル・ハイジーンQ&Aブック２」／日本ナチュラルハイジーン普及協会

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2021/8/30

～ローフードのメリット2 栄養素がそのまま摂れる～

～ローフードのメリット2　栄養素がそのまま摂れる～